Restaurant Tehran

Een uniek restaurant met speciale, Iraanse gerechten.

De keuken van Iran is een diverse keuken waarbij elke regio in Iran zijn eigen specialiteiten heeft. De keuken heeft overeenkomsten met de keuken van het Midden-Oosten.

De diversiteit van onze gerechten worden u duidelijk als u bij ons te gast bent. Een gerecht in het noorden van Iran heeft een andere smaak dan in het zuiden of het oosten. Deze verschillen in smaak komen door het gebruik van diverse kruiden.

Iran heeft een grote oppervlakte en kent verschillende klimaten. De Perzische keuken is gebaseerd op kruiden. In de Perzische keuken komen alleen maar verse kruiden voor. Perzen noemen de kruiden sabzi of soms adwije. Veel van het voedsel in het midden-oosten, zoals tarwebrood, aubergine, kekererwten, gedroogde tuinbonen bonen, lam, linzen, rijst en yoghurt is ook in Iran van het uiterste belang.

Nog altijd bezit Iran de kunst om een stap verder te gaan met koken.
Zij gebruiken veel meer rijst dan de andere mensen in dat deel van de wereld.


Rijst wordt bij zowat iedere maaltijd opgediend. Het hoogtepunt van de rijstmaaltijden is Chelo Koresh (knapperige gebakken rijst met een saus on top) die in de meeste huisgezinnen tenminste eenmaal dagelijks opgediend wordt.

Voor Iraniërs is jong mals lam het meest favoriete vlees. In hoofdzaak gecombineerd met rijst, in gerechten zoals